青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌為真菌?植物門(mén)真菌綠菇的子實(shí)體。菌蓋寬3—12厘米，初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無(wú)特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是群眾喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌主產(chǎn)于云南滇西＂三江并流＂自然遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)，劍川縣內(nèi)均有廣泛分布。青頭菌生長(zhǎng)環(huán)境極其純凈，主要生長(zhǎng)在樹(shù)林中的草叢里，...

劍川是云南省鮮松茸的一個(gè)主產(chǎn)區(qū)和重要的集散地，劍川松茸歷來(lái)以品優(yōu)形靚贏得日本市場(chǎng)的青睞，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入的重要來(lái)源。劍川位于滇西北橫斷山脈中段，大理州西北部，與麗江市玉龍縣、怒江州蘭坪縣接壤，是大理州的北大門(mén)。縣城金華鎮(zhèn)距省會(huì)昆明464公里，距大理州府126公里，214國(guó)道（滇藏公路）穿境而過(guò)，是大理州連接麗江、怒江，通向香格里拉、北進(jìn)川藏的門(mén)戶。全縣國(guó)土總面積2250平方公里，其中山地占93...

劍川布扎品種繁多，有吉祥物、八卦、荷包、十二生肖、龍、鳳、瓜籽球、童子拜觀音，牧童吹笛、松鶴延年等等各類(lèi)造型小巧玲瓏，形象逼真。布扎制作工藝講究，選用色彩鮮艷的布料，按設(shè)計(jì)先縫成雛形，然后填入艾葉等香料，再精心加工刺繡。其造型古樸，色彩艷麗，具有較強(qiáng)的裝飾效果，曾多次選送參加全國(guó)工藝美術(shù)展覽，深受專家好評(píng)。布扎是劍川白族民間傳統(tǒng)工藝品。每逢端午節(jié)，兒童都在胸前掛一串布扎，用以驅(qū)邪鎮(zhèn)惡，以示對(duì)...

滇西民謠“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木雕到處有”道出了劍川木匠足跡遍布全國(guó)各地的這一客觀事實(shí)，凸顯了劍川木雕在滇西的重要地位。民謠“劍川木雕，一輛渣子一兩銀”，則是對(duì)劍川木雕珍貴價(jià)值的寫(xiě)照。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，劍川木雕已走出云南走出國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)銷(xiāo)到東南亞、歐美、等120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為劍川重要的民間支柱產(chǎn)業(yè)。劍川縣素稱“木匠之鄉(xiāng)”，木工藝人擅長(zhǎng)雕刻各種人物、花鳥(niǎo)、山水以及龍鳳吉祥如意等圖案，用以裝飾...

云南大理劍川作為全國(guó)木雕藝術(shù)之鄉(xiāng)聞名于世，但土陶制造在這里也有數(shù)千年歷史，據(jù)地方民俗學(xué)者李汝恒先生調(diào)研，劍川海門(mén)口遺址曾發(fā)掘出大量陶器，民間素有“上登瓦，不用敲打聲嗡嗡響”之說(shuō)（上登即為劍川縣南古村落）。《元史?地理志》載：“羅魯城，在州治南十五里，唐時(shí)有此城，即瓦窯村北。”由于其地質(zhì)土壤優(yōu)良，適于制陶，且陶制品物美價(jià)廉，暢銷(xiāo)滇西各縣，深受群眾喜愛(ài)，甸南的民間一直在從事陶業(yè)生產(chǎn)。制陶使用的原...

劍川牛肝菌是劍川縣的特產(chǎn)。牛肝菌味道鮮美，食而不厭，俗稱美味牛肝菌。其富含氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及單糖、二糖和抗癌的多糖，是名貴的“山珍”。劍川境內(nèi)可食用牛肝菌分布廣泛，常見(jiàn)的有白牛肝、黃牛肝、紅牛肝（見(jiàn)手青）、黑牛肝、乳牛肝等。每年的雨季來(lái)臨便是各色各樣的牛肝菌上市的時(shí)節(jié)。鮮炒牛肝菌是深受劍川老百姓喜愛(ài)的一道美食。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療...

劍川蕓豆是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。劍川蕓豆因蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好，無(wú)污染而被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“AA級(jí)綠色食品”，深受消費(fèi)者青睞。劍川縣由于海撥高，氣候冷涼，病蟲(chóng)害少，無(wú)污染，非常適宜蕓豆生長(zhǎng)。劍川縣花白蕓豆栽培種植歷史悠久，是山區(qū)、半山區(qū)糧菜兼用的主要豆類(lèi)作物之一，在大春糧豆生產(chǎn)中占有重要地位。由于劍川縣特殊的地理位置和優(yōu)越的自然氣候條件以及悠久的栽培歷史和豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，所產(chǎn)蕓...

劍川地參是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。地參原為野生的寺廟、齋食素菜，富含各處氨基酸和粗蛋白，是理想的綠色保健食品。劍川地參，又名蟲(chóng)草參，白族俗稱“根載子”；大理洱源地區(qū)叫法不同，稱雪參；外省山東鄆城、河北河間等地又稱地參為中華地參、地藕、地筍、澤蘭、銀條菜。地參株高120至160厘米，株干呈四棱形，節(jié)間距2厘米，每節(jié)長(zhǎng)四片葉，呈十字形對(duì)生，開(kāi)白色芝麻型花，不結(jié)籽，葉互生，植物分類(lèi)學(xué)歸于唇形科多...

山老腿，產(chǎn)于山村，是馬幫時(shí)代“滇藏茶馬古道”上馬幫必備的佳肴。山老腿是劍川一帶山民對(duì)自家火腿的叫法，說(shuō)老是因?yàn)榛鹜壬賱t存放一年，多則三五年。在大山深處，山民用自家的玉米面等糧食、蔬菜喂養(yǎng)仔豬，到了冬天殺完豬，用傳統(tǒng)工藝腌制好火腿，再慢慢用松柴煙熏制，這樣制出的火腿肉質(zhì)細(xì)、油脂薄、色澤紅潤(rùn)、香氣撲鼻。

白杜鵑花本來(lái)就常為白族人所采摘食用。農(nóng)民在入山拉干松毛以墊圈積肥和砍柴、收松果等等生產(chǎn)活動(dòng)時(shí)就順便采摘。下山時(shí)婦女們背上背著沉重的背簍，腰間圍腰里兜的便是大兜的白杜鵑花。白杜鵑花采摘回家后，剔除花蕊、花托，單留下花萼，用清水漂洗干凈。然后入鍋，在滾水里焯2～3分鐘后撈出，擠干水分?jǐn)傞_(kāi)晾曬于簸箕內(nèi)。干透后花萼卷縮成條狀，略呈淡赭色，便可長(zhǎng)期儲(chǔ)存供食用。白杜鵑花的花蕊，味苦，略帶毒性，不可隨便食...

“東山蘿卜西湖魚(yú)”是劍川一句民諺，還被民間歌手編入白族調(diào)中歌唱，可見(jiàn)其名氣之大。“東山蘿卜”說(shuō)的是產(chǎn)于劍川慶華、玉華帶的蔓菁，劍川白族人的“土片此”。主要生長(zhǎng)在高海拔的寒冷地區(qū)，開(kāi)黃花。蔓菁的顏色一般都是白色，而東山蘿卜（蔓菁）卻是紫紅色的，這也許是和這里的土壤里含有稀有的碳物質(zhì)元素有關(guān)，而使這樣蔓菁成為紫紅色，肉質(zhì)和味道比一般蔓菁佳好。到了冬季，把蔓菁切成片，用篾片穿成串，懸掛曬干，稱為“...

蘇裹梅在劍川已有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史，用梅子、紫蘇葉、花淑、蜂蜜、紅糖等原料精心加工制作而成。工藝講究。先將梅核取出，雕成梅瓣，裝入配料，外用紫蘇葉層層包裹，然后裝入陶罐，再放少許白酒，密封貯藏。貯藏時(shí)間愈長(zhǎng)愈佳，其酸、甜、麻、香、醇五味俱全，口感極好，有生津健胃之神奇功效。

凡到過(guò)劍川一帶做客的人，都能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿耖g特產(chǎn)羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐富的脂肪蛋白，是營(yíng)養(yǎng)豐富且味美鮮香的高級(jí)滋補(bǔ)品，劍川一帶農(nóng)家常常作為上等美味佳肴款待賓客，或者當(dāng)作禮品贈(zèng)送親朋好友。羊乳用羊奶作原料，制作方法大體是先用紗布將鮮奶進(jìn)行過(guò)濾，濾去雜質(zhì)，在按一定的比例在羊奶中加進(jìn)鹵水或者是一種名叫奶藤的野生植物，然后用火加熱至漲沸，使之凝結(jié)成絮狀物，再用紗布包住進(jìn)行擠壓，濾去酸水，即...

劍川白族民間兒童玩具制作歷史悠久，種類(lèi)繁多。過(guò)去，每年農(nóng)歷正月初五，劍川縣甸南鎮(zhèn)特有的“娃娃街”開(kāi)市時(shí)，來(lái)自劍川壩子十村八寨的民間玩具藝人聚在一起擺攤設(shè)點(diǎn)，賣(mài)兒童玩具。這些玩具，造型稚拙樸實(shí)，色彩艷麗，玩法不一，功能不一，極具白族傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。白族人紛紛走出家門(mén)，牽背著他們的孩子來(lái)到街上，盡情讓孩子選購(gòu)喜歡的玩具。那怕家里再窮，一兩種玩具是要買(mǎi)給孩子的，因玩具多、娃娃多，這天的街也因此得名...

劍川白族泥塑歷史悠久，影響深遠(yuǎn)。最早源于古代民間宗教祭祀活動(dòng)和民間房屋建筑，以后逐漸成為日常生活和宗教活動(dòng)的民間功能性較強(qiáng)的藝術(shù)。劍川泥塑根據(jù)民間日常生活和宗教活動(dòng)，分為五種類(lèi)型。第一類(lèi)是瓦磚窯泥塑燒制實(shí)用工藝。這是白族民間民房最常見(jiàn)的瓦屋等建筑裝飾藝術(shù)。例如勾頭瓦、滴水、飛檐瓦、封火古丁、屋檐馬鞍、屋角、大門(mén)出角飛檐等。還有塑著花、鳥(niǎo)、獸、魚(yú)等各種圖案的花磚、花盆，這些泥塑工藝在劍川民間甚...